Varna Livretter & Bichel Favoritvine

Varna Livretter & Bichel Favoritvine
Fredag d. 7. juni kl. 18.00

Vi byder velkommen til en aften i særklasse.
Jeg serverer en forrygende sommermenu og har til denne aften lavet en række nyfortolkninger med de bedste råvarer, som sommeren har at byde på. Lars Bo Henriksen fra Bichel Vine har været i kælderen og fundet en række af hans yndlingsvine, som han også kommenterer på denne unikke aften.
Vi starter på terrassen og nyder udsigten over Aarhus Bugt, mens vi får et glas Rosé Champagne fra Launois samt en række lækre snacks med bl.a. ceviche af tun, oksetatar med røget mayo og bourgognesnegle med persille.
Det bliver et sommerarrangement, I sent vil glemme!

 Menu & vine
Carpaccio af jomfruhummer med spiselige blomster & tre slags caviar
Riesling 2017, Albert Boxler
*****
Fricassé af sprød helleflynder, knivmusling & strandkål
Saint-Aubin 1. cru En Remilly 2016, Henri Prudhon
*****
Hvide asparges med rødtunge, ærter & trøffel
Grüner Veltliner Ried Lamm Erste Lage 2017, Schloss Gobelsburg
*****
Vagtel med grønne asparges fra Malling
2016 Chorey-Les-Beaunes Machard De Gramont
*****
Lammeryg med tomater, aubergine & basilikum
2016 Haut Garriques Gigondas, Santa Duc
(95-97 point af Robert Parker)
*****
Jordbærdessert med mandel & hyldeblomst
Brachetto Rosso della Fosso
*****
Kaffe & sødt
*****
Kr. 1.400,-